低溫烹調沙朗牛排搭配炒馬鈴薯

如何舒肥調理沙朗牛排：

步驟1：

將低溫烹調機溫度設定至131°F/55°C。

步驟2：

將牛排加入鹽，黑胡椒和橄欖油調味後放入保鮮夾鍊袋內，放入加熱好的水溫裡，設定計時2小時。

步驟3：

時間到後從水中取出，取出牛排擦乾水份。

步驟4：

加熱煎鍋加入油和奶油,加熱至鍋子冒煙後轉中火，將牛排放至鍋中每一面煎約30秒，平均煎至褐色即可。

步驟5：

煎鍋中取出牛排後，讓牛排靜至五分鐘再食用。

製作炒馬鈴薯：

步驟1：

馬鈴薯去皮，切成均勻大小的塊。
步驟2：

熱平底鍋加60毫升油和50克奶油，將馬鈴薯放入平底鍋平衡鋪平，中火大約7分鐘後，翻面上色的馬鈴薯2〜3次，直到兩面都金黃色。

最後步驟：

盛裝熟的馬鈴薯，可以在碗裡加少許的奶油。加入加黑胡椒和鹽調味，也可以撒上新鮮的切碎巴西里。