調味牛小排:
牛小排-6~8盎司
鹽-1/4茶匙
黑胡椒粗粉 -1/8茶匙
橄欖油-2茶匙
奶油-1茶匙
調味義大利麵:
義大利麵-200公克
橄欖油-90毫升
大蒜,切片-4瓣
紅辣椒-適量
鹽-適量
黑胡椒粗粉-適量
水-150毫升
如何舒肥調理牛小排:
步驟1:
將低溫烹調機溫度設定至131°F/55°C。
步驟2:
將牛排加入鹽,黑胡椒和橄欖油調味後放入保鮮夾鍊袋內,放入加熱好的水溫裡,設定計時2小時。
步驟3:
時間到後從水中取出,取出牛排擦乾水份。
步驟4:
加熱煎鍋加入油和奶油,加熱至鍋子冒煙後轉中火,將牛排放至鍋中每一面煎約30秒,平均煎至褐色即可。
步驟5:
煎鍋中取出牛排後,讓牛排靜至五分鐘將牛排移到砧板切片備用。
調理製作義大利麵:
步驟1:
準備大鍋子加鹽巴稍有鹹味,水加熱至滾。
步驟2:
放入義大利麵煮8至10分鐘,或是彈牙的口感(8分鐘),時間到取出濾乾備用。
步驟3:
橄欖油加入炒鍋中火加熱,接著加入切片的蒜頭小火爆香至褐色,充滿大蒜的香氣後離火,若爆香過頭大蒜會呈現苦澀。接著把紅辣椒,水和義大利麵加入鍋子,煮1-2分鐘左右。
最後步驟:
混合均勻後加入鹽巴調味和切片的牛肉混合均勻即可。
料理溫度
料理時間
準備時間