低溫烹調蒜香檸檬透抽

如何舒肥調理透抽

步驟1：

將低溫烹調機設定溫度至140℉/60℃。

步驟2：

將透抽內層交叉斜切不切斷，再切成長片，加入鹽和胡椒調味後放入保鮮袋後加橄欖油，蒜頭和米酒密封放到加熱好的水溫裡並設定計時60分鐘。

步驟3：

時間到後從水中取出，小心地從保鮮袋中取出，濾乾多餘水份。

步驟4：

鍋子加熱放入橄欖油，油開始冒煙後轉中火放入透抽，炒到透抽切花得部位變捲曲即可關火，加入紅辣椒，檸檬汁和麻油攪拌均勻即可。