低溫烹調鱈魚搭配脆皮香料麵包粉

如何舒肥調理鱈魚：

步驟1：

將低溫烹調機設定溫度至131°F/55°C。

步驟2：

鱈魚加入鹽，白胡椒和橄欖油調味後放入保鮮袋，放到加熱好的水溫裡並設定計時30分鐘。

步驟3：

時間到後從水中取出，小心地從保鮮袋中取出鱈魚，濾乾多餘水份，放到盤子上備用。

製作脆皮香料麵包粉：

步驟1：

鍋子小火加熱放入橄欖油，蒜碎炒香至稍微金黃色，即可加入麵包粉，紅辣椒碎，新鮮迷迭香和小茴香，炒至麵包粉至金黃色。

步驟2：

加入黑胡椒粗粉，鹽和巴西里攪拌均勻即可，平均灑在鱈魚上趁熱食用。