低溫烹調紅酒燉牛肉

舒肥烹調紅酒燉牛肉：

步驟1：

加熱平底鍋，轉中火加入橄欖油和培根下去炒至褐色後取出，接著放入牛肋條一樣炒至褐色後取出備用。

步驟2：

炒過牛肉的平底鍋不用洗，倒掉過多的油。一樣轉中火，放入洋蔥和蒜頭炒至褐色，接著放入蕃茄糊，乾燥百里香，月桂葉和罐頭蕃茄碎攪拌均勻後加入200毫升紅酒和400毫升的水，煮滾後關火冷卻備用。

步驟3：

將低溫烹調機溫度設定至185°F/85°C。

步驟4：

將牛肉，培根，紅蘿蔔，西洋芹，蘑菇和醬汁放入保鮮夾鍊袋內，放入加熱好的水溫裡，設定計時3小時。

最後步驟：

時間到後從水中取出。接著製作油糊，拿一個湯鍋放入奶油小火加熱，融化後加入麵粉混合均勻，沒有結塊即可把烹調好的牛肉連同湯汁全部都倒進湯鍋裡，加入鹽和黑胡椒粗粉，最後加熱煮滾，混合攪拌均勻即可。