低溫烹調白酒煮鮑魚

如何舒肥調理鮑魚

步驟1：

先將鮑魚的表面用刷子刷去表面黑色黏膜，煮一鍋熱水，水滾後放入鮑魚川燙約30秒，即可取出冷卻備用。

步驟2：

鍋子加熱放入1大匙奶油，轉小火炒香蒜碎至金黃色，加入鹽，白酒和水煮滾後關火冷卻備用。

步驟3：

將低溫烹調機設定溫度至185℉/85℃。

步驟4：

將冷卻的鮑魚和醬汁放入保鮮袋密封，放到加熱好的水溫裡並設定計時3 小時。

步驟6：

鍋子加熱放入1大匙奶油，轉中火放入鮑魚單面煎至表面呈金黃色即可裝盤食用。