Q1: 什麼是 Sous Vide
A1: Sous Vide乃是法文- 低溫真空烹調的意思.。 利用低溫（低於攝氏100度）針對每種食材最佳風味的溫度加以料理的方式可以嚐到食材最佳熟度以及風味。
Q2: 低溫烹調會不會有殺菌不完全的問題？
A2：低溫烹調法已經在歐美行之有年，亦是米其林大廚的料理方式之一。且根據巴氏滅菌法，在低溫烹調的料理手法下不會有細菌上的問題喔!
Q3: 真空是必要的嗎？
A3：真空的包裝是因為採用長時間（有些大師級料理需長達3天）的低溫料理， 隔絕食材與空氣的接觸抑制細菌的滋長。若您參考的食譜需要低溫烹調到次日， 我們建議您採真空的方式。
若您採用的只有2~3小時的料理，則使用食品級耐高溫的夾鏈袋, 將食材放入擠出大部分空氣即可。
Q4: 夾鏈袋會有塑化劑嗎？
A4: 目前美式量販店所販售的食品級耐高溫夾鏈袋是不含雙多酚 (BPA Free)的。 因此只要認明您所購買的夾鏈袋有著耐溫到 100度以上 也是BPA free即可。
Q5: 怎麼開始最方便？
A5: 從美式量販店購買食材回來， 您即可馬上用我們所建議的夾鏈袋來分裝您所購買的食材。留下當日要料理的部分即可，剩下的亦可以用相同夾鏈袋放入冰箱中保存，不僅可以更方便保存食材也更方便下次的低溫料理。
Q6：低溫烹調食材有侷限嗎？
A6：在歐美各國從基本的肉類，蔬菜類 乃至水果類都可以拿來低溫烹調。 所以並沒有侷限在肉類喔！
Q7: 怎麼選擇食材該設定的溫度呢？
A7: 我們網站以及APP都有食材的熟度對照表。若沒有找到您欲料理食材的溫度，可以網路搜尋或是寫信問我們. 我們大廚也會盡快回覆喔！
Q8: 低溫烹調跟一般料理的差異在哪裡？
A8: 傳統煎煮炒炸需要經驗的累積才容易料理出美味的口感。而低溫烹調可幫助您料理出食材本身的最佳風味。 加上簡單的上色、調味、您也很快可以是一位大廚喔！
以雞胸肉為例，傳統料理方式容易讓雞胸肉又乾又柴。而低溫料理完的雞胸肉可是軟嫩又多汁呢！不信？快買來試試看～