酥炸低溫烹調香魚

如何舒肥調理香魚：

步驟1：

將低溫烹調機設定溫度至140°F/60°C。

步驟2：

香魚加入鹽,米酒和橄欖油調味後放入保鮮袋後放到加熱好的水溫裡並設定計時60分鐘。

步驟3：

時間到後從水中取出，小心地從保鮮袋中取出香魚，濾乾多餘水份，放到盤子上備用。

步驟4：

雞蛋打成蛋液備用，把麵粉和粗粒玉米粉混合均勻，把香魚先沾蛋液再沾麵粉即可。

步驟5：

鍋子加熱放入橄欖油，轉中火放入香魚煎單面大約30秒至兩面呈現金黃色即可裝盤，灑上蔥花食用。