低溫烹調鮭魚搭配青醬

如何舒肥調理鮭魚：

步驟1：

將低溫烹調機設定溫度至125°F/52°C。

步驟2：

將鮭魚加入鹽,白胡椒和橄欖油調味後放入保鮮袋後放到加熱好的水溫裡並設定計時20分鐘。

步驟3：

時間到後從水中取出。小心地從保鮮袋中取出鮭魚，濾乾多餘水份。

步驟4：

鍋子加熱放入橄欖油，轉中火放入鮭魚煎至表面褐色大約30秒即可放到盤子上食用。

製作青醬：

步驟1：

把九層塔、蒜頭和松子加入食物調理機內。

步驟2：

啟動調理機後慢慢加入橄欖油至完全打碎。

步驟3：

最後加入鹽、黑胡椒粗粉和帕馬森起司粉攪拌均勻即可。
先冷藏，要使用時再取出。